- 食為先實訓學員數(shù)量在不斷攀升，眾多學員已實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想
- ，學習不合格者，可以反復學習，直到滿意
- 正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓教學服務
400-060-0103
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在華南地區(qū)廣受歡迎的柳州螺螄粉，其獨特風味源于傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代改良的完美結(jié)合。本培訓課程著重保留傳統(tǒng)螺螄粉的鮮香特質(zhì)，同步開發(fā)適合全國消費者的改良配方，突破地域口味限制。
| 技術模塊 | 傳統(tǒng)工藝 | 創(chuàng)新改良 |
|---|---|---|
| 湯底配方 | 鮮螺熬制原湯 | 秘制濃縮湯膏 |
| 辣度調(diào)節(jié) | 固定辣度 | 分級辣度系統(tǒng) |
| 酸筍處理 | 傳統(tǒng)發(fā)酵 | 異味控制技術 |
課程采用分階段教學模式，包含理論講解、實操演示、獨立操作三大環(huán)節(jié)。重點攻克湯底熬制、配料預制、成品組裝三大技術難點，確保學員掌握標準化出品流程。
原材料采購標準與成本核算方法
設備配置方案與動線設計原則
現(xiàn)場演示湯底熬制全過程
指導學員獨立完成全套工序
課程特別增設開店指導模塊，涵蓋選址策略分析、證照辦理指引、菜單設計規(guī)范等實用內(nèi)容。結(jié)業(yè)學員可獲贈《標準化操作手冊》及《成本控制指南》，助力實現(xiàn)從技術掌握到商業(yè)運營的跨越。
