400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先小吃實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
在餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，掌握特色面食制作技術(shù)成為創(chuàng)業(yè)者的核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們的課程聚焦東北餃子這一傳統(tǒng)美食，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)流程讓學(xué)員快速掌握核心技術(shù)。
| 教學(xué)模塊 | 核心內(nèi)容 | 教學(xué)方式 |
|---|---|---|
| 基礎(chǔ)理論 | 原料篩選標(biāo)準(zhǔn)、成本核算方法 | 多媒體課件解析 |
| 實(shí)操訓(xùn)練 | 和面搟皮技法、八種包法演示 | 導(dǎo)師示范+跟練 |
| 創(chuàng)業(yè)支持 | 店鋪選址策略、設(shè)備采購(gòu)指南 | 案例分析研討 |
水溫控制要點(diǎn)／醒面時(shí)間掌握／厚度均勻技巧
肥瘦比例調(diào)配／去腥增香手法／鎖水保鮮訣竅
課程采用三階遞進(jìn)教學(xué)法：階段重點(diǎn)夯實(shí)基礎(chǔ)工藝，第二階段強(qiáng)化速度與品質(zhì)的平衡，第三階段側(cè)重商業(yè)應(yīng)用轉(zhuǎn)化。特別設(shè)置應(yīng)急處理模塊，涵蓋面團(tuán)結(jié)塊修復(fù)、餡料過(guò)咸補(bǔ)救等實(shí)用技巧。
學(xué)員見(jiàn)證：上期畢業(yè)生張女士現(xiàn)已開(kāi)設(shè)兩家餃子館，月均營(yíng)業(yè)額突破15萬(wàn)元，成功復(fù)制課程教授的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。
