400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海食為先小吃實(shí)訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)： 嘉定校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
| 教學(xué)階段 | 關(guān)鍵要點(diǎn) | 實(shí)操占比 |
|---|---|---|
| 原料認(rèn)知 | 栗子品種鑒別/存儲(chǔ)方法 | 20% |
| 炒制工藝 | 火候控制/調(diào)味比例 | 50% |
| 設(shè)備應(yīng)用 | 炒機(jī)操作/維護(hù)技巧 | 30% |
培訓(xùn)流程設(shè)置試吃環(huán)節(jié)，學(xué)員可實(shí)地考察操作環(huán)境，通過現(xiàn)場(chǎng)品鑒確認(rèn)教學(xué)品質(zhì)。費(fèi)用收取采用透明機(jī)制，簽訂具有法律效力的書面協(xié)議，明確約定復(fù)訓(xùn)政策與投訴渠道。
從基礎(chǔ)翻炒手法到創(chuàng)新口味開發(fā)，教學(xué)涵蓋傳統(tǒng)糖炒與創(chuàng)新工藝。特別設(shè)置故障排除課程，模擬設(shè)備異常、火候失控等突發(fā)狀況處理，強(qiáng)化學(xué)員應(yīng)變能力。
① 糖漿熬制黃金比例：溫度監(jiān)測(cè)方法與結(jié)晶控制
② 炒制設(shè)備選型：不同規(guī)模店面設(shè)備配置方案
③ 成品包裝：延長(zhǎng)保質(zhì)期的封裝技巧
教學(xué)團(tuán)隊(duì)提供客群定位分析，指導(dǎo)學(xué)員制定差異化競(jìng)爭(zhēng)策略。包含節(jié)假日促銷方案設(shè)計(jì)、外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)要點(diǎn)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)卣狗椒ǖ葘?shí)戰(zhàn)內(nèi)容，幫助學(xué)員建立完整商業(yè)思維。
