400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海飛航國(guó)際美食學(xué)校
上課地點(diǎn)： 徐匯校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
| 課程模塊 | 技術(shù)要點(diǎn) | 產(chǎn)品清單 |
|---|---|---|
| 港式糖水 | 傳統(tǒng)生磨工藝/時(shí)令食材搭配 | 楊枝甘露/榴蓮班戟/雙皮奶 |
| 新式茶飲 | 創(chuàng)意特調(diào)/分層技術(shù) | 芝士抹茶/香芋冰沙/金桔檸檬 |
從阿拉比卡豆特性解析到意式濃縮萃取，課程涵蓋研磨刻度調(diào)節(jié)、奶泡打發(fā)技巧及拿鐵藝術(shù)創(chuàng)作。學(xué)員將掌握不同產(chǎn)地的咖啡豆特性辨識(shí)，學(xué)習(xí)使用專業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)制作卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等經(jīng)典款式。
重點(diǎn)教授法式甜品制作工藝，包括慕斯質(zhì)地控制、戚風(fēng)蛋糕蓬松度保持等技術(shù)難點(diǎn)。實(shí)操環(huán)節(jié)覆蓋輕乳酪蛋糕、提拉米蘇等20余款市場(chǎng)熱銷產(chǎn)品，特別設(shè)置產(chǎn)品保鮮與包裝設(shè)計(jì)專題。
課程配套原料采購(gòu)渠道指導(dǎo)、設(shè)備選型方案及菜單設(shè)計(jì)服務(wù)。結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈(zèng)標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)，包含產(chǎn)品配方比例、成本核算模板及門店衛(wèi)生管理規(guī)范。
住宿提供獨(dú)立衛(wèi)浴空間，每月收取450元管理費(fèi)（含水電網(wǎng)費(fèi)）。報(bào)名需攜帶身份證原件及復(fù)印件，外地學(xué)員可預(yù)約接站服務(wù)。
