400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海飛航國(guó)際美食學(xué)校
上課地點(diǎn)： 徐匯校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
作為SCAE（歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)）授權(quán)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，本課程采用模塊化教學(xué)結(jié)構(gòu)，每個(gè)技術(shù)節(jié)點(diǎn)均配備專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練設(shè)備。教學(xué)場(chǎng)地按國(guó)際咖啡賽事標(biāo)準(zhǔn)配置，配備6組獨(dú)立操作臺(tái)確保實(shí)操質(zhì)量。
| 模塊名稱(chēng) | 技術(shù)要點(diǎn) |
|---|---|
| 生豆品鑒 | 識(shí)別阿拉比卡與羅布斯塔差異、產(chǎn)地風(fēng)味特征圖譜、含水率檢測(cè)技術(shù) |
| 設(shè)備精研 | 磨豆機(jī)刻度校準(zhǔn)、沖泡頭壓力調(diào)試、粉碗適配方案 |
| 萃取控制 | 粉水比黃金區(qū)間、水溫波動(dòng)補(bǔ)償方案、萃取時(shí)長(zhǎng)調(diào)節(jié) |
配備專(zhuān)業(yè)烘焙工作坊進(jìn)行風(fēng)味實(shí)驗(yàn)，提供水質(zhì)檢測(cè)儀、濃度測(cè)試儀等精密儀器。每日課程包含2小時(shí)獨(dú)立操作訓(xùn)練，教師現(xiàn)場(chǎng)錄制操作視頻供學(xué)員復(fù)盤(pán)。
? 彈性排課：每周開(kāi)放3個(gè)教學(xué)時(shí)段
? 住宿保障：帶獨(dú)立衛(wèi)浴的學(xué)員公寓
? 驗(yàn)證：需攜帶有效期內(nèi)的身份證件
