授課團隊包含世界沖煮大賽認(rèn)證評審及中國技能大賽專業(yè)評委，教學(xué)經(jīng)驗均超過8年。師資隊伍持續(xù)參與國際咖啡品質(zhì)研究，確保教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)前沿接軌。
課程研發(fā)團隊每年更新30%教學(xué)內(nèi)容，融入SCA最新咖啡品鑒標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本土化教學(xué)案例，形成獨特的三維立體教學(xué)體系。
建立五感協(xié)同的品鑒系統(tǒng)，掌握咖啡酸度、醇厚度、余韻的評估方法。通過杯測實踐學(xué)習(xí)SCA評分體系，解析咖啡風(fēng)味輪應(yīng)用技巧。
設(shè)置盲品訓(xùn)練環(huán)節(jié)，提升學(xué)員對地域風(fēng)味特征的辨識能力，培養(yǎng)專業(yè)級咖啡品質(zhì)鑒定技能。
| 沖煮方式 | 技術(shù)要點 | 適用場景 |
|---|---|---|
| 手沖咖啡 | 水粉比控制 | 家庭/品鑒 |
| 意式濃縮 | 萃取壓力調(diào)節(jié) | 商業(yè)出品 |
課程設(shè)置咖啡莊園實地考察模塊，直觀了解咖啡種植加工流程。定期舉辦學(xué)員作品品鑒會，邀請行業(yè)專家現(xiàn)場點評指導(dǎo)。
配備全套進(jìn)口教學(xué)設(shè)備，包括EK43磨豆機、Slayer咖啡機等專業(yè)器材，確保學(xué)員接觸行業(yè)設(shè)備。
