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本課程采用理實(shí)一體化教學(xué)模式,從刀工火候到宴席設(shè)計(jì)系統(tǒng)教學(xué),提供補(bǔ)貼和星級(jí)酒店通道。課程包含八大菜系實(shí)操、成本核算等核心模塊,培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲需求的復(fù)合型廚師人才。
本創(chuàng)業(yè)班通過理實(shí)一體化教學(xué)模式,系統(tǒng)教授從基礎(chǔ)刀工到八大菜系名菜制作的完整技能體系。課程包含補(bǔ)貼政策,學(xué)員可考取國家認(rèn)證資格證書,并享有長三角地區(qū)星級(jí)酒店推薦服務(wù)。
上海凱達(dá)學(xué)校一年制五星級(jí)酒店廚師班,通過10個(gè)月強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)掌握中西餐烹飪核心技能,完成八大菜系制作、西餐料理及酒店后廚管理課程,考取國家認(rèn)證資格證書,簽訂協(xié)議定向輸送至涉外星級(jí)酒店。
本西餐中級(jí)精品班采用模塊化教學(xué)體系,系統(tǒng)傳授西餐刀工技法、經(jīng)典沙司制作、創(chuàng)意熱菜開發(fā)等核心技能。學(xué)員可考取國家職業(yè)資格證書,符合條件者享受培訓(xùn)補(bǔ)貼,課程包含住宿解決方案。
本課程采用模塊化教學(xué)體系,系統(tǒng)教授西餐基礎(chǔ)到高級(jí)料理技藝,同步融入意式法式經(jīng)典菜式研發(fā),配套咖啡拉花與法式甜品制作技術(shù),助力學(xué)員掌握市場(chǎng)前沿的西餐綜合技能。
本創(chuàng)業(yè)班系統(tǒng)傳授三大地域鹵水核心技術(shù),包含香料配伍、食材預(yù)處理、鹵制火候控制及門店運(yùn)營等實(shí)用技能,助力學(xué)員快速掌握鹵味制作全流程,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
本火鍋培訓(xùn)課程系統(tǒng)傳授四川火鍋的配方研發(fā)與炒制工藝,涵蓋味型調(diào)配、食材處理及門店運(yùn)營知識(shí),采用小班實(shí)操教學(xué)模式,學(xué)員可隨到隨學(xué)快速掌握火鍋行業(yè)核心技術(shù)。
本課程采用"三階遞進(jìn)"教學(xué)模式,從基礎(chǔ)刀工到熱菜烹制全程實(shí)操教學(xué)。教學(xué)內(nèi)容涵蓋36道經(jīng)典菜肴制作,配備標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)廚房,結(jié)業(yè)可獲國家認(rèn)證職業(yè)資格證書。特別設(shè)置火候掌控專項(xiàng)訓(xùn)練模塊,幫助學(xué)員突破烹飪技術(shù)難點(diǎn)。
專業(yè)廚師培訓(xùn)課程涵蓋刀工精修、熱菜烹制、冷拼藝術(shù)三大模塊,采用小班實(shí)操教學(xué)。課程包含48道經(jīng)典菜肴實(shí)戰(zhàn),結(jié)業(yè)可獲國家認(rèn)證資格證書,助力餐飲職業(yè)發(fā)展。