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系統(tǒng)化咖啡專修課程通過650杯飲品實(shí)踐訓(xùn)練,完整覆蓋從咖啡豆處理到意式咖啡機(jī)操作的12大知識模塊,掌握全球10個(gè)咖啡產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味特征與SCAA杯測標(biāo)準(zhǔn),15天實(shí)現(xiàn)從咖啡愛好者到專業(yè)咖啡師的蛻變。
本料理專修班涵蓋八大料理模塊教學(xué),配備專業(yè)日料廚房設(shè)備,采用階梯式教學(xué)法,學(xué)員可掌握從食材甄選到擺盤呈現(xiàn)的全流程技藝,畢業(yè)推薦至滬上知名日料餐廳。
凱達(dá)國際西餐學(xué)校法式西餐美食精品特色班,采用預(yù)約制小班教學(xué)模式,系統(tǒng)教授46道經(jīng)典法式菜肴制作技藝,同步傳授西餐廳籌備運(yùn)營、成本控制等實(shí)用技能,適合零基礎(chǔ)學(xué)員及創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)。課程包含法餐禮儀、食材采購、菜品設(shè)計(jì)等模塊,結(jié)業(yè)即可具備獨(dú)立開店能力。
本課程系統(tǒng)教授34道經(jīng)典意大利菜品,采用預(yù)約制小班教學(xué)模式,涵蓋醬汁調(diào)配、湯品熬制、披薩烘焙等全流程技藝,配備專業(yè)廚具實(shí)操訓(xùn)練,確保學(xué)員掌握地道意式烹飪精髓。
本課程通過理實(shí)一體化教學(xué)模式,系統(tǒng)傳授西式烹調(diào)技法與餐飲管理知識。學(xué)員將掌握從原料甄選到菜式創(chuàng)新的全流程技能,結(jié)業(yè)可考取國家職業(yè)資格證書,推薦至國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)。
本課程專為培養(yǎng)高端西餐主廚設(shè)計(jì),涵蓋基礎(chǔ)刀工到宴會設(shè)計(jì)的全流程教學(xué)。采用理實(shí)一體化教學(xué)模式,重點(diǎn)強(qiáng)化法式、意式經(jīng)典菜系制作能力,學(xué)員結(jié)業(yè)可獲得國家職業(yè)資格證書,推薦至涉外酒店及星級餐廳。
本班聚焦五星級酒店后廚人才需求,通過10個(gè)月強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)掌握中西餐烹飪核心技術(shù),課程內(nèi)容包含八大菜系實(shí)操、西餐制作工藝及酒店管理知識,畢業(yè)生直接輸送至滬上高端酒店,實(shí)現(xiàn)技能與職業(yè)發(fā)展的雙重提升。
本專業(yè)采用理實(shí)一體化教學(xué)模式,系統(tǒng)教授西點(diǎn)烘焙、西餐烹飪核心技術(shù)及門店管理知識。學(xué)員通過8個(gè)月密集培訓(xùn)可獲取西式面點(diǎn)師、烹調(diào)師雙項(xiàng)國家職業(yè)資格證書,為創(chuàng)業(yè)提供雙重保障。