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本專業(yè)通過20個月系統(tǒng)實訓(xùn)，培養(yǎng)掌握中西餐烹飪核心技藝、烘焙制作及酒店管理知識的復(fù)合型人才。課程包含八大菜系經(jīng)典菜肴、法式西餐、創(chuàng)意翻糖蛋糕等實戰(zhàn)內(nèi)容，采用小班制教學(xué)與酒店后廚模擬實訓(xùn)結(jié)合模式，畢業(yè)生可勝任五星級酒店行政總廚崗位。
本專項課程系統(tǒng)傳授正宗韓國料理制作技藝，包含20余種經(jīng)典菜式實操訓(xùn)練，課程設(shè)置注重傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代餐飲市場需求結(jié)合，學(xué)員結(jié)業(yè)可勝任酒店韓餐廚房崗位。
本日本料理專修班采用東京銀座料理長研發(fā)的課程體系，2個月系統(tǒng)掌握刺身處理、壽司制作、日式高湯熬制等核心技藝。課程包含八大模塊實操訓(xùn)練，結(jié)業(yè)可獲得行業(yè)協(xié)會認證證書，定向推薦至滬上知名日料餐飲企業(yè)。
本課程系統(tǒng)傳授水調(diào)面團、膨松面團等五大面團工藝，涵蓋鮮肉蒸餃、五仁月餅等30余種經(jīng)典面點制作，配備星級酒店主廚指導(dǎo)教學(xué)，結(jié)業(yè)可獲得職業(yè)資格證書。
本課程面向烘焙愛好者及從業(yè)者，系統(tǒng)傳授12款國際流行甜品制作技法。采用會員制小班授課，支持攜帶青少年共同參與學(xué)習，使用意大利馬斯卡彭奶酪等高端原料，確保學(xué)員掌握專業(yè)烘焙技藝。
本課程系統(tǒng)解析韓式裱花核心技術(shù)，涵蓋奶油霜配方調(diào)制、色彩搭配原理及八大系列花卉實操訓(xùn)練。采用工作室小班教學(xué)模式，學(xué)員可自主預(yù)約上課時段，掌握市場流行的蛋糕裝飾技法。
本課程專注培養(yǎng)高端裱花技術(shù)人才，涵蓋立體造型蛋糕、歐式水果蛋糕等八大核心模塊，通過系統(tǒng)化教學(xué)幫助學(xué)員掌握噴槍運用、巧克力配件制作等進階工藝，并提供長三角地區(qū)推薦服務(wù)。
本課程系統(tǒng)講解現(xiàn)代糖藝制作技術(shù)，涵蓋動物造型、花卉系列及卡通人物創(chuàng)作，通過30天強化訓(xùn)練掌握宴會級翻糖制作工藝，提供完整工具材料與支持。
本課程系統(tǒng)教授市場主流烘焙產(chǎn)品制作工藝，包含面團處理、甜品造型等八大模塊，通過雙師指導(dǎo)+企業(yè)實訓(xùn)模式，幫助學(xué)員掌握星級酒店烘焙技術(shù)，結(jié)業(yè)推薦長三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)崗位。
本課程專為都市創(chuàng)業(yè)人群設(shè)計，系統(tǒng)傳授烘焙甜品與精品咖啡制作技藝，包含市場流行單品和店鋪運營指導(dǎo)，通過60天強化訓(xùn)練快速掌握開店核心技能，適合在商業(yè)街區(qū)打造特色餐飲空間。