被譽為烘焙界奧林匹克盛會的Cake International，每年吸引全球數(shù)十個國家上千名選手同臺競技。賽事評審標準涵蓋創(chuàng)意構(gòu)思、工藝復(fù)雜度、視覺效果及細節(jié)處理等多個維度，全方位評估作品的藝術(shù)價值。
| 參賽項目 | 技術(shù)亮點 | 獲獎等級 |
|---|---|---|
| 花卉展示-古代繪畫構(gòu)圖 | 傳統(tǒng)工筆技法與現(xiàn)代食材結(jié)合 | 高度贊揚獎 |
| 糯米紙花工藝 | 超薄材質(zhì)立體造型技術(shù) | 雙項大獎 |
| 裝飾雕像創(chuàng)作 | 食用材料建筑力學(xué)應(yīng)用 | 高度贊揚獎 |
從創(chuàng)意萌芽到成品呈現(xiàn)，教學(xué)團隊歷經(jīng)87天創(chuàng)作周期。初期通過數(shù)字建模驗證結(jié)構(gòu)可行性，中期進行食材承重測試，后期完成毫米級細節(jié)修飾。其中花卉作品單朵花瓣雕刻達200余刀，糯米紙造型誤差控制在0.3mm以內(nèi)。
裝飾雕像項目突破傳統(tǒng)翻糖材質(zhì)局限，創(chuàng)新采用復(fù)合型食用材料，在結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的同時實現(xiàn)精細雕刻。創(chuàng)作過程中產(chǎn)生的37版設(shè)計草圖、15次比例調(diào)整記錄，完整展現(xiàn)專業(yè)創(chuàng)作方法論。
獲獎成果源于系統(tǒng)化教學(xué)體系的持續(xù)優(yōu)化。課程模塊包含食材物性研究、立體構(gòu)成原理、色彩動力學(xué)等12個核心單元，配合國際賽事標準建立的四級評估體系，確保學(xué)員技術(shù)成長可視化。
采用「賽事驅(qū)動教學(xué)」模式，將實際比賽項目分解為28個可訓(xùn)練單元。學(xué)員通過階段式挑戰(zhàn)掌握復(fù)雜造型技巧，教學(xué)團隊定期更新國際前沿技術(shù)庫，確保教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展趨勢同步。
