東京這座美食之都隱藏著眾多特色拌面專(zhuān)門(mén)店，值得關(guān)注的是東新宿地區(qū)的臺(tái)灣風(fēng)味拌面與北千住泰式料理的創(chuàng)新結(jié)合。這些經(jīng)過(guò)美食達(dá)人嚴(yán)格篩選的店鋪，在醬料調(diào)配、食材搭配方面均有獨(dú)到之處。
| 店鋪名稱(chēng) | 特色醬料 | 推薦配料 |
|---|---|---|
| 面屋はなび | 臺(tái)灣肉末辣醬 | 魚(yú)粉/時(shí)蔬 |
| 拌面專(zhuān)門(mén)斗牛脂 | 魚(yú)醬核桃醬 | 櫻蝦/香菜 |
| 破洋拌面 | 甜醬油蒜香 | 叉燒/溫泉蛋 |
位于東新宿的這家名古屋系分店，將臺(tái)灣肉末拌面進(jìn)行本土化改良。特制辣椒醬與魚(yú)粉形成獨(dú)特鮮味層次，建議初次嘗試選擇標(biāo)準(zhǔn)辣度，搭配時(shí)令蔬菜拼盤(pán)更佳。
大井町的這家創(chuàng)新料理店，大膽將披薩元素融入拌面。番茄奶酪醬基底搭配卡宴辣椒粉，建議選擇午市套餐可品嘗到特制餐后甜點(diǎn)。
西新橋的這家川味拌面專(zhuān)門(mén)店，采用三重辣油調(diào)配技術(shù)。建議搭配店家特制酸梅湯，午間限量供應(yīng)迷你份量適合初次體驗(yàn)者。
