馮曉慧老師，女，上海交通大學附屬第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師，第二軍醫(yī)大學附屬長海醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心碩士。 擅長于各種疾病的飲食調理和營養(yǎng)治療，尤其是糖尿病、痛風、高脂血癥、胰腺炎、肝炎、肝臟疾病、孕期營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)（如老年營養(yǎng)和學生營養(yǎng)等）、減肥等飲食治療和飲食指導，在報刊雜志發(fā)表營養(yǎng)相關科普文章二十余篇。

李紅老師，女，主任醫(yī)師，醫(yī)學博士，博士生導師。目前為上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院內分泌科主任醫(yī)師，學術任職為上海市中西結合內分泌副主任委員，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會糖尿病分會理事，中華中醫(yī)藥糖尿病分會委員，上海市中醫(yī)藥內科分會糖尿病專業(yè)委員會委員。

艾靜老師，女，上海中醫(yī)藥大學附屬曙光醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師，副研究員，碩士研究生導師，國家中醫(yī)藥管理局第二批名老中醫(yī)學術繼承人。上海中醫(yī)藥老年病分會委員；上海中西醫(yī)結合心身醫(yī)學分會委員；上海醫(yī)健康管理分會委員。 　　擅長中西醫(yī)結合防治心血管病、高血壓病和中醫(yī)內科疑難雜癥的診治及郁證、虛證及心身疾病的調理、養(yǎng)生。 　　從事中醫(yī)內科雜病、中西醫(yī)結合心血管病臨床、科研、教學工作25年。

吳萍老師，女，上海第二醫(yī)科大學獲“臨床醫(yī)學 醫(yī)學營養(yǎng)學”學士學位，同濟大學醫(yī)學院獲“內科”碩士學位。 作為教學秘書,多年來承擔了上海職工醫(yī)學院,震旦醫(yī)學院,安徽中醫(yī)藥大學,南通醫(yī)學院等幾十名營養(yǎng)系學生的實習和代教工作,并自2008年起連續(xù)為在本院培訓的上海市全科醫(yī)生進行營養(yǎng)方面的教學工作。2009年上半年為中國神華集團的四十名營養(yǎng)師進行營養(yǎng)配餐方面的實際操作培訓，并參與上海建峰學院2008級酒店管理系《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》的授課。

顧維雄老師主講課程有《有機化學》、《生物化學》、《食品科學》、《食品分析》、《保健食品》等。 主要論文有《高營養(yǎng)流質的研制及其影響效果的觀察》、《血糯米的營養(yǎng)保健食品的研制》等10余篇論文，并主編《保健食品》、《怎樣選擇保健食品》，參與編寫《有機化學實驗》等高校教材。參加“阻斷胃癌癌前病變”、“中澳合作艾滋病、性病安全性行為同伴教育”、“上海市廚房工程”等重大課題。

章有章老師原上海交通大學醫(yī)學院（原上海第二醫(yī)科大學）基礎醫(yī)學院院長兼生物化學教研室主任，全國高等醫(yī)學教育基礎醫(yī)學教育分會常務委員，《基礎醫(yī)學教育》雜志主編，上海市部委屬院校重點學科建設及科研項目論證專家組成員，上海市第七、八屆人大代表。 主持國家自然科學基金，衛(wèi)生部及市科委的多個科研課題，先后發(fā)表科研論文數(shù)十篇.