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本西餐主廚培訓(xùn)課程采用理實(shí)一體化教學(xué)模式,重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員的歐美菜肴制作、廚房管理及創(chuàng)業(yè)能力。課程包含西餐原料學(xué)、宴會(huì)制作、咖啡調(diào)制等核心模塊,配備國際化教學(xué)團(tuán)隊(duì)及標(biāo)準(zhǔn)化廚房設(shè)備,畢業(yè)推薦星級(jí)酒店。
本課程通過6大教學(xué)階段系統(tǒng)培養(yǎng)西餐專業(yè)技能,包含刀工技法、意式經(jīng)典菜品、星級(jí)酒店菜品制作等核心內(nèi)容,配備創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)與服務(wù),教學(xué)設(shè)備先進(jìn)且?guī)熧Y力量雄厚,適合零基礎(chǔ)學(xué)員實(shí)現(xiàn)職業(yè)轉(zhuǎn)型或創(chuàng)業(yè)需求。
本課程采用國際認(rèn)證的模塊化教學(xué)體系,配備現(xiàn)代化西餐實(shí)訓(xùn)室,通過情景化教學(xué)模式培養(yǎng)學(xué)員實(shí)操能力。課程涵蓋西餐熱菜制作、西式湯品烹飪、職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練等七大核心模塊,結(jié)業(yè)可獲得雙證認(rèn)證。
專業(yè)西式料理全能班課程體系,通過四大教學(xué)階段掌握九大產(chǎn)品類別。課程包含西餐主菜制作、輕食套餐搭配、烘焙甜品等實(shí)用技能,采用理論+實(shí)操教學(xué)模式,特別適合意向從事西餐行業(yè)的創(chuàng)業(yè)人群。
本課程采用階段式培養(yǎng)體系,深度融合西餐料理、烘焙制作、甜品研發(fā)三大專業(yè)方向。通過理論+實(shí)踐的創(chuàng)新教學(xué)模式,幫助學(xué)員在三年內(nèi)掌握200+市場(chǎng)流行產(chǎn)品制作技術(shù),獲得國家認(rèn)可的大專學(xué)歷證書,為職業(yè)發(fā)展提供雙重保障。
本專業(yè)通過20個(gè)月系統(tǒng)實(shí)訓(xùn),培養(yǎng)掌握中西餐烹飪核心技藝、烘焙制作及酒店管理知識(shí)的復(fù)合型人才。課程包含八大菜系經(jīng)典菜肴、法式西餐、創(chuàng)意翻糖蛋糕等實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容,采用小班制教學(xué)與酒店后廚模擬實(shí)訓(xùn)結(jié)合模式,畢業(yè)生可勝任五星級(jí)酒店行政總廚崗位。
本專項(xiàng)課程系統(tǒng)傳授正宗韓國料理制作技藝,包含20余種經(jīng)典菜式實(shí)操訓(xùn)練,課程設(shè)置注重傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)需求結(jié)合,學(xué)員結(jié)業(yè)可勝任酒店韓餐廚房崗位。
本日本料理專修班采用東京銀座料理長研發(fā)的課程體系,2個(gè)月系統(tǒng)掌握刺身處理、壽司制作、日式高湯熬制等核心技藝。課程包含八大模塊實(shí)操訓(xùn)練,結(jié)業(yè)可獲得行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證證書,定向推薦至滬上知名日料餐飲企業(yè)。
本課程系統(tǒng)傳授水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)等五大面團(tuán)工藝,涵蓋鮮肉蒸餃、五仁月餅等30余種經(jīng)典面點(diǎn)制作,配備星級(jí)酒店主廚指導(dǎo)教學(xué),結(jié)業(yè)可獲得職業(yè)資格證書。